じぃじの台所

チキン^^

バターチキンカレー^^
少し前から、作ってみようかなと、
仕事中にも気になってしかたがなかった^^;
ヨーグルトに、カレー粉を混ぜ、一日漬け込んで!
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で・チキン南蛮^^
こちらも、今日はこれだと決めて作りました。
タルタルソースは、酸味をおさえて、
まろやかにしました^^
チキンを揚げた時に漬ける着けダレに、酢が入ってるもので。

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# by beer_1020 | 2013-06-06 16:56 | 料理

手間かけて^^

春巻き^^
食べたいなと思うと、頭の中に、いつまでも残ってるもので、
食べないと、満足しないと言うか^^;
でも、春巻きって、手間がかかりますね。
春巻きに限らず、手間のかかる物もあるんですが、
出来て、食べる時が、何とも言えない、むふっ^^ってしますね。

中に入れる具を作って冷まして、皮で巻いて揚げる。
皮に具を乗せて、巻き始めに、しっかりと空気の抜いて、
後は、軽~く巻く、そうして揚げると、パリっと皮が揚がります^^
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作る楽しみですね。
私の口には、一個しか入りませんでしたけど^^;
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# by beer_1020 | 2013-06-01 16:56 | 料理

保温調理^^

豚の角煮^^
二日間かけて作ってみました。
今まで、コトコト煮て作ってましたが、
今回は、シャトルシェフなる保温調理器具を使って^^
肉の漬け汁は、チャーシューを作る時に冷凍保存していた、漬け汁を使って、
薄めると、ラーメンのスープにも使える、便利な奴です。

すんごい!濃そうな色に出来上がりましたが^^;
味は、濃くもない、とろっ!とろっ!柔らか~です。
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で、一日、保温して、取り出した肉に、焼きを入れてチャーシューを^^
ビールに合うんだな、これが^^;
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作っている時に、娘が興味を示しましたねぇ!
何その鍋?
保温調理器具だよ。
・・・ふ~ん・・・
そのうちに、使いそうな、ふ~ん!でしたな^^
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# by beer_1020 | 2013-04-22 17:38 | 料理

干し椎茸^^

椎茸が安くて、つい買ってしまった^^;
買ったのはいいが、日持ちしないし、ん~!で、干し椎茸にしてみようと。
一日目!
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天日で干して、四日目!
劇的な変化が、確かに、水分が抜け、干からびて硬い。
ん~!にしても、これでいいのかなっ^^;
こんなん、黒褐色になっちゃって、水で戻して、食べれんだろうか?
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# by beer_1020 | 2013-04-14 12:44

い(ん)ずい!

久々の更新です^^;
決して忘れてた訳では、ないのですが。。。
最近、持病の腰痛が再発しまして、
ここ数日、痛みと友達になりぃので、あんまり、仲良くはなりたくないのですがね。
湿布を貼り、薬を飲み、薬塗りたくりで、
なんとか日々、過ごしております^^;
で・そこへきて、昨日、焼肉食いに行ってぇ~
一口、肉を噛んだ、。。。ん。。。
歯が欠けたぁぁぁ。。。
ほんと、い(ん)ずい!
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老化現象なのかねぇ・・・
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# by beer_1020 | 2013-04-09 14:06