じぃじの台所

カテゴリ:料理( 190 )


明けまして おめでとうございますm(_ _)m

昨年、29日から休みに入った途端に、台所生活が続いております。
さぁ、始めっかなぁって感じなんですけどね。
台所にて、立ち飲みしつつ包丁片手にトントンと^^;
 
ピザ♪
でかいピザ生地を作ろうと思い、作ったはいいが、デカっ!
レンジに入らない、直径30cm以上・・・
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焼き鳥♪&七輪
炭で焼きたて食べたかったので、が・七輪が無い。
買うのももったいない^^; それ程、使わないだろうし、
BBQのコンロはあるのだが、台所でやるには、でかすぎるし・・・で・作りました。
缶の4隅に穴を開け、ボルトを通し、
缶の蓋に何箇所か穴を開け(灰が落ちるように)、缶の中に敷きます。
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台所の換気扇を回しながら、前日に串を打っていた肉を焼いて^^
タレは、醤油・砂糖・みりん・コクだしに、味噌を少々・・・
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by beer_1020 | 2011-01-03 11:46 | 料理

〆っ!

2010年も、今日でおしまい。
o(*^ー^*)oお疲れ様でした!
で!朝早く起きまして、台所で、一仕事と^^;
今夜の、酒の肴~・・・お刺身作りは午後にまわしてと^^
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皆様!
今年、大変お世話になりましたm(_ _)m
今日も、荒れ模様の激しい天気ですが、
体調には気をつけて、よい、お年を迎えてくださいませ。
m(_ _)m
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by beer_1020 | 2010-12-31 11:08 | 料理

がっつりと!食ってくりょ( ̄~; ̄) ムシャムシャ !

昨夜は、仕事を終え、まっすぐ馴染みの居酒屋へ直行~
(まっすぐ自宅、でない所が、いいやねぇ^^; )

ん!赤ちょうちんが下がっている、
て事は、まだ、今日のノルマ達成してないのねぇ???

こそ~っと、ドアを開けると、
マスター・おっ・どうしたんすか、こんな時間に?
ママちゃん・いらっしゃませぇ~・何かありました?こんな時間に?
お~い!こんな時間に来て、悪いんかい。
仕事終えて来たのにぃ・・・入れてくれる?入ってもいいですか?
ママちゃん・あははははは・どうぞ・どうぞ・あはははは・・・
(ほんに二人とも、同じこと、聞いてからにぃ)

マスター・これ飲んでみます?
ん?何これ?
マスター・〇林さんが、賭けに負けた方が飲む、お酒だって置いてったんですよ。
賭け?あぁ、あの女性客との、行き当たりばったりの賭けね。
マスター・そそ、どうぞ・・・
∑(O_O;)Shock!!w( ̄Д ̄ w のぉぉぉぉぉぉぉ~!!
なんじゃこりゃ! うぅわっ!(´Д`).∴カハッ!
マスター・50度あるらしいんすよ。
火点くわっ炎炎炎>(~Q~;;) ヒィィイ!!カラィィイイ!! ・・・
マスター・それに、臭くないすか、この酒?糠臭いって言うか?
えっ!あっ、何か、臭い、糠?ドロじゃねっ!・・・
恐るべし、中国の酒!
これ、どっちかが飲むんだろうなぁ、
飲む二人も、すんごいやねぇ・・・

ランチ^^
長さ20cm!幅8cmのパンに挟んで、サンドイッチか?
試しに、出来立て食べましたが、
食べ応えありました、具に、パンの大きさ程のハンバーグ作って、挟んでるもんね^^;
ソースがベチャって落ちるし、具のかけらも^^;
でも、かぶりついて食べるのが、美味しいやねぇ・・・
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腹いっぱい^^;
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by beer_1020 | 2010-11-20 15:18 | 料理

切れ味・鋭く・・・

突然の出来事・・・
誰も居ない台所、まな板の上で、トントントン!と響く、リズミカルな包丁の音^^
突然、その音は止まる?次の瞬間、
(o;TωT)o"ビクッ !オォォーーー!! w(゚ロ゚;w(゚ロ゚)w;゚ロ゚)w オォォーーー!!

包丁の刃が、見事に人差し指の中に入って居るのを瞬時に確認しました。
.....Σヾ(;☆ω☆)ノンギャアアーー!!  ヽ(ヽ>ω<)ヒイィィィ!!●~*ヒイィィィ!!(>ω<ノ)ノ !

包丁をさっと抜くと、血が、ジュワァ~~っと!出てきました。
傷口を押さえても、なめっても(消毒の意味、あんのかな?)止まりません。
結構、深くいってるようなщ(゜ロ゜щ)オーマイガーッ!!

行く度々無く、テッシュで押さえ、替えて、少し、出が悪くなった所で、
カットバンで、止血(*´-ω-`)・・・フゥ !
指先が、ジンジンして、たまりませんなぁ!

次の日、赤黒い物が、マイ部屋から廊下、台所方向に点々と付いてるような?
なんだこれ?ありゃ! これ、俺の血の後だ・・・
夜中のキャベツの千切りに、気をつけあれ(; ̄ー ̄A アセアセ・・・

追伸!
千切りにした、キャベツ! もちろん、食べましたです^^;
多少、血塗られてるかも・・・自分のだからね、体内に戻さないと(°◇°;) ゲッ !

焼きおにぎり!
ちょっと固めに握って、味噌塗って焼いて、
味噌の、おこげが美味しいですね^^
子供の頃、よく、おふくろ様が作ってましたね。
それと、真っ白いおにぎりの、白い部分が見えないくらい、
海苔で包んだ、おにぎり^^
海苔をちぎってやってましたね、真っ黒な、おにぎり!
今、見かけなくなったなぁ^^:

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痛いの痛いの、飛んでけぇ~~~!
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by beer_1020 | 2010-11-15 13:14 | 料理

The!とん汁^^

こっただ、寒い日は、もう、これに限りますね^^
これっきゃない!
シーンとしては、立って、ハフ!ハフ!しながら、んで、
どてら着て、コタツに入って、ハフっ!ハフ!
そうです^^
今宵は、とん汁なんです。
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お供にビールと^^ いただきます^^;
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by beer_1020 | 2010-11-12 17:24 | 料理

なして?りんごなの?

帰宅して、まず向かうは、台所^^;
なぜでしょねぇ!足が向いてしまうんですよね。
で・いつものように、台所に向かいました。
と・テーブルの上に、無造作に置いてあった物は・・・
箱詰めのりんご!・・・ん?りんご、誰から・・・
そこに、嫁はん・・・お兄ちゃんから・・・
へぇ!んでも、なして?りんごなの  ̄Д ̄ ・・・
(心の中での、つぶやき)
あのよぉ!離れてるとはいえ、同じ青森県内に住んで居るのに、り・ん・ごかい!
もうちっとさぁ・・・他に無かったんかい・・・
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ケチャップライス!
具は、好きなもので^^
炒めた具に火が通ったら、ケチャップを混ぜます、
ある程度、ケチャップの水分が飛んだら、ご飯を入れて、混ぜます。
こうすると、ご飯が、べちゃっとしませんです^^
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塩じゃが!
じゃがいも・ベーコン・エビ・水・塩・黒コショー・・・
鍋に、塩少々、じゃがいもを入れ、茹でて、
途中で、ベーコン・エビを入れ、じゃがいもに火が通ったら、
水分を飛ばすように煮切ります。
最後に、黒コショーを振りかけて、出来上がり^^
こふきいもを作る要領ですね。
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ん~!今宵は、宅飲みかな・・・出たいような気も・・・
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by beer_1020 | 2010-11-09 18:06 | 料理

きつねうどん^^

二人分!
油揚げを、油抜きします。
鍋に、だし汁150mL・砂糖、大1・みりん、大1・酒、大2・醤油、大2を入れ、
沸騰させ、油揚げを入れ、弱火で10分位、落し蓋をしてコトコトと^^
鍋を火からおろし、冷まし、油揚げに味をしみ込ませます。
ハイ^^ きつねの出来上がり~!
んで、もう、ひと作業、
うどんのだし汁!
水、1L・顆粒の鰹だし・昆布だし・砂糖・塩・みりん・酒・醤油・・・
きつねを、濃い口に作ったので、うどんだしは、薄めにしました。
うどんを茹で、刻みねぎ、揚げ玉を乗せて、出来上がりっと^^
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夕飯のおかずはもう、出来上がっていたんですが、
友人の今晩は、うどんと言う言葉が、頭にあって^^:
私ひとり、別メニューで^^
ん~!満足・・・
多分、下の娘も食べるだろうな、
作ってたの、狙ってたような、眼差しだったもんな・・・
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by beer_1020 | 2010-11-01 20:22 | 料理

寒ぅなりましたなぁ!サムッ!!。゚.(li *>ω<)

さぁぁぁぁむっ!
ここの所、急に寒くなってきました。
いよいよ、これの出番か、昨夜から紅くなって熱出しております^^;
ファンヒーターもあるんですが、
去年から、反射式ストーブを使ってます。
ファンヒーターと違う、なんか、あったかさがあるんですよねぇ。
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イナダの味噌漬け焼き!
イナダを捌いて、味噌に酒・みりんを加えて、一日漬け込んで焼きました。
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豚ロースから揚げもやしあんかけ!
鶏がらスープに、オイスターソース・コショーで!
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ひじきとさつま揚げの煮物!
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こんにゃくを切って、ひねって、茹でて、
味噌に、だし汁、酒・みりんを加えてのばし、かけた一品です^^;
食べるラー油も入ってます。
こんなの、なんて言うんでしょか?^^;
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今夜は、あったかくして寝ましょ^^;
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by beer_1020 | 2010-10-27 20:48 | 料理

缶詰ランチ!

缶詰!料理には、優等生の食材ですね^^
ちょっと手を加えるだけで、いろんなもんが出来ちゃうし、
安上がりで、簡単便利ですね。
今日は、鯖の水煮缶を使ってみました。
にんにく・生姜・ねぎをみじん切りにし炒め、
鯖水煮缶を、汁ごと投入し、ほぐしながら、軽く炒める。
味付けは、味噌・砂糖・醤油・みりん・酒・豆板醤で!
分量は、お好みでどうぞ^^
多少、水分を残すように炒めた方が、しっとりして、んまいです。
今回は、濃い目の味付けで、ご飯に合いますね。
酒の肴にもですけど。
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数十年前!美国に研修で数日滞在し、
スーパーを視察した時に、凹んでる缶詰が、平気で陳列されているのを見かけました。
こっちじゃ、クレームもんですが、
あちらの人は平気で買って行く・・・なして?
聞いてみると、缶を食べるんじゃない、中身を食べるんだ、
中身が大丈夫なら、OKと・・・なるほど!だよなと感じた記憶があります。
ふと思い出した、遠い記憶ですね。
が・買う時は、凹んでない物を買っております^^;
あの時の感心した気持ちは、何処さ行っただか・・・
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by beer_1020 | 2010-10-10 13:02 | 料理

ふたつのカレー^^

はい!今日も、お昼ご飯作りです^^;
昨夜は、飲みに、故に、ゆっくりと寝ていたかったのだが、
年を取ると、目覚ましより早く起きてしまいますねぇ!
で・カレー作りを^^
普通のカレーとキーマカレー!
普通のカレーさん、じゃがいもが何処かに行ってしまいましたねぇ!
溶けちゃったかな。
普通のカレーを作る時、この頃は、お酢を少々使ってます、
味に切れが出ると言うか、めりはりが出ますね。
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と・キーマカレー!
先日も作ったんですが、
この時、娘に、これ、なんだか知ってる?キーマカレーだよと言ったんですが、
娘!んな事ぐらい知っとるわぃ!と・・・失礼しました、娘よ^^;
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さぁ!食え!いっぱい食え、
食べ比べて、ごらんあれ・・・
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by beer_1020 | 2010-10-09 12:41 | 料理